Tortilla de patata y calabacín light

Ingredientes (Para 1pers.):

• 150gr de patatas crudas
• 1/2 calabacín
• 1 yema de huevo
• 3 claras
• 1/4 de cebolla
• Sal (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon a cocer las patatas en un cazo con abundante agua durante 20-25min, dependiendo del grosor de las patatas.
2. Lava el calabacín y cuécelo al vapor, o en un cazo con agua durante 25min.
3. Mientras, pica la cebolla.
4. Comprueba con un cuchillo que las patatas están blandas, y si es así, retíralas y deja que se enfríen.
5. Haz lo mismo con el calabacín para comprobar que está cocido.
6. Pon a pochar la cebolla a fuego suave en una sartén con un poco de aceite.
7. Pela las patatas y pícalas en cuadraditos, reserva.
8. Corta el calabacín en cuadraditos y añádelo junto a la cebolla cuando se haya dorado.
9. Rehóga 1 minuto todo junto y retira del fuego.
10. En un bol o plato hondo, bate la yema con las claras.
11. Añade el calabacín, la cebolla y las patatas a la mezcla anterior.
12. Píncela la superficie de una sartén antiadherente con aceite, y ponla a fuego suave.
13. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla de huevo, patata y calabacín.
14. Deja que se vaya cuajando la tortilla por un lado, dale la vuelta, y que se cocine por el otro.

Consejos nutricionales:

   Receta típica española que podemos encontrar en el 99% de los bares y restaurantes, y que a tod@s nos encanta. En la receta original las patatas se fríen junto con la cebolla en abundante aceite, pero como siempre, intento crear recetas bajas en calorías pero sin perder mucho sabor. Para ello, cuezo las patatas y le añado calabacín, consiguiendo una receta alta en proteínas, moderada en carbohidratos y baja en grasas. Probablemente no esté tan rica como la que prepara vuestra madre o abuela (en mi caso, mi padre), pero siempre tendrá menos calorías.

   

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