Ingredientes (Para 2pers.):
- 100-120gr de macarrones integrales (o vuestra ración)
- 500gr de coles de bruselas
- 250-300gr de pollo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- Pimentón dulce
- Sal (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Limpia las coles de bruselas eliminando el tallo y las hojas externas más feas.
- Pon un cazo con agua a hervir y mete las coles dentro durante 20-30min aproximadamente, hasta que estén bien cocidas (Si puedes pinchar bien con un tenedor las coles, es que están en su punto). También puedes optar por cocinarlas en un cocedor a vapor durante 30min.
- Mientras se van cociendo las coles puedes usar otro cazo para cocer la pasta (en 12-14min suele estar lista, pero lo mejor es que sigas las instrucciones del fabricante).
- Pica el pollo, el pimiento rojo y la cebolla.
- Escurre las coles de bruselas y pártelas en cuartos.
- Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, pon una sartén a fuego suave con un poquito de aceite y añade el pollo, el pimiento y la cebolla.
- Deja que se vaya dorando todo despacito y cuando ya estén las verduras, añade los macarrones y las coles.
Consejos nutricionales:
Desde que probé las coles de bruselas (aquí tenéis mi primera receta con ellas) las he incluido en muchas de mis preparaciones, y la receta de Macarrones integrales con coles de bruselas, ha sido una de las que más me ha gustado. Esta verdura es muy fácil de cocinar y va perfecta tanto para pescados, como para carnes, incluso podéis añadirla a vuestras tortillas o revueltos.
Composición nutricional de una ración de "Macarrones integrales con coles de bruselas":
La receta de macarrones integrales con coles de bruselas es un plato único muy completo que nos aporta gran cantidad de carbohidratos y proteínas, y es más moderado en grasas. Los carbohidratos complejos, es decir, de absorción lenta, son perfectos para esos días que tenemos gran volumen de entrenamiento y necesitamos tener energía para aguantar toda la sesión.
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