Ingredientes (Para 2pers.):
- 100-120gr arroz basmati
- 250gr de pechuga de pollo
- 20-30gr de almendras molidas
- 30-40cl de leche de coco
- 1 cebolla
- Curry
- Sal (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pon a cocer el arroz en un cazo con abundante agua durante 10min aproximadamente (o lo que indique el paquete).
- Una vez cocido, escúrrelo y reserva.
- Pica la cebolla y el pollo.
- Pon una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite, y eche el pollo y la cebolla.
- Cuando los ingredientes anteriores estén cocinados, añade las almendras molidas, el curry y la sal a tu gusto, remueve unos segundos y vierte la leche de coco encima.
- Baja el fuego y deja que se cocine todo unos minutos más. (Tiene que quedar un pollo con una salsa ligeramente espesa).
- Pon en un plato un par de cucharadas de arroz y encima, el pollo al curry.
Consejos nutricionales:
Aquí tenemos una receta muy completa que nos aporta todos los macronutrientes que necesita nuestro organismo. Por un lado tenemos el pollo, que es rico en proteínas de alto valor biológico que nos ayudan a un adecuado desarrollo y formación de tejidos y músculos. Por otro lado, tenemos el arroz, un carbohidrato complejo que nos ayuda a llenar nuestros depósitos de glucógeno después del ejercicio intenso. Y por último tenemos las almendras molidas, un fruto seco rico en ácidos grasos monoinsaturados que protegen nuestro sistema cardiovascular.
Como veis es un plato delicioso que además nos proporcionan nutrientes esenciales para nuestro organismo, sólo debemos adecuar las cantidades a nuestro estilo de vida. Por ejemplo, si somos personas que realizamos mucho ejercicio podremos tomar una buena cantidad de arroz, para así tener energía durante el entrenamiento. Si por el contrario, ese día no te vas a mover, o estás intentando bajar de peso, es mejor reducir la cantidad de arroz y aumentar ligeramente la cantidad de pollo.
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