Albóndigas al horno con salsa de verduras

Ingredientes (2-3pers.):


   Para la carne:

• 400gr de carne picada de pavo o pollo
• 1-2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Perejil
• Sal
• Pimienta blanca molida

   Para la salsa:

• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla grande
• 150-200ml de agua o caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

   Albóndigas:

1. Pica el ajo y el perejil  en trocitos muy pequeños.
2. En un bol echa la carne picada, el ajo, el perejil, la sal y la pimenta, y mezcla todo bien hasta que te quede una mezcla homogénea.
3. Precalienta el horno a 180º.
4. Coge una pequeña porción de carne y haz un bola del tamaño de una ciruela aproximadamente y déjala en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
5. Haz lo mismo con el resto de la carne.

     6. Hornea a 180º las albóndigas durante unos 8-10 min, dales la vuelta con cuidado, y vuelve a hornear otros 8-10min. El tiempo de cocción dependerá del grosor de vuestras albóndigas y de la potencia de vuestro horno.
     7. Una vez que estén listas, retíralas del horno y reserva.

  Salsa de verduras:

1. Pica las zanahorias, los pimientos y la cebolla.
2. Pon una cazuela grande con un poco de aceite a fuego medio y añade las verduras.
3. Deja que se doren durante 2-3min y añade el agua.

     4. Baja el fuego y deja que se cuezan a fuego suave durante 5-7min.
     5. Pasado el tiempo pasa las verduras por la batidora, sal-pimienta, y echa de nuevo la salsa a la cazuela.
     6. Pon las albóndigas dentro, y cuece a fuego suave durante 8-10min.

     7. Una vez listas, sírvelas bien calientes.

Consejos nutricionales:

   Las albóndigas son uno de los platos básicos que hemos comido todos en casa de nuestras abuelas, y seguramente, más de uno hemos ayudado haciendo las "bolitas" de carne picada.
Lo normal es pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite, por lo que horneándolas conseguimos reducir las calorías de este plato.

   En la receta de hoy, tenemos un plato rico en proteínas de origen animal, con todos los aminoácidos que necesitan nuestros músculos. La salsa contiene verduras, que deben de ser la base de nuestra alimentación, pues nos aportan muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, y casi nada de calorías.

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