Ingredientes (para 12 rollitos):
- 1 y 1/2 de calabacín
- 6 lonchas de queso Edam Light
- 6 lonchas finas de jamón serrano
- Aceite de oliva virgen extra
- Palillos
Preparación:
- Lava el calabacín y córtalo en tiras largas, anchas y finas para poder envolver el jamón en ellas, tienen que salir unas 12 tiras.
- En una plancha o sartén, añade un poquito de aceite, y coloca las tiras de calabacín encima para que se vayan dorando.
- Elimina el exceso de grasa del jamón y córtalo por la mitad.
- Corta también las lonchas de queso por la mitad.
- Una vez que están doradas todas la tiras de calabacín, sólo queda montar los rollitos.
- Coge una tira de calabacín, coloca encima el jamón y luego el queso.
- Enrolla por uno de los extremos y clávale un palillo para que no se desenrosque.
- Realiza la misma operación con todos los rollitos.
- Precalienta el horno a 180º.
- Unta una bandeja de horno con aceite y coloca los 12 rollitos dentro.
- Mete los rollitos en el horno durante 5 min para que se funda el queso.
- Sirve en un plato con una hojita de perejil.
Consejos nutricionales:
Idea de aperitivo o entrante muy saludable para cualquier comida familiar que gusta tanto a mayores como a niños. Al llevar jamón serrano no podemos decir que sea una receta baja en calorías, pero si nutritiva puesto que sus grasas son en su mayoría insaturadas.
El calabacín es una verdura compuesta en su mayor parte por agua, por consiguiente muy baja en calorías perfecta para dietas de adelgazamiento.
El jamón serrano es un tipo de embutido rico en proteínas y vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del metabolismo. Su aporte en grasas es muy alto pero en su mayoría son insaturadas,que son buenas para cuidar el corazón. Hay que tener en cuenta que como todos los embutidos tiene un exceso de sal, perjudicial para las personas hipertensas.
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