Ingredientes (para 1pers.):
- 50gr de soja texturizada fina
- 4 champiñones
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- Un puñado de espinacas
- Pimentón
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pon la soja en un bol y cúbrela con abundante agua templada.
- Pica los champiñones, la cebolla, el pimiento rojo y las espinacas.
- Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, y agrega las verduras.
- Cuando la soja texturizada se haya hidratado (en unos 10min) la escurrimos, eliminando el exceso de agua.
- Una vez escurrida, añádela a las verduras y deja que se dore un poco.
- Para terminar, agrega pimienta, pimentón y sal a tu gusto.
Consejos nutricionales:
Receta totalmente vegana, es decir, sin ningún tipo de alimento de procedencia animal. Rica en proteínas vegetales, que podemos consumir tanto para la hora de la comida, como la cena.
La soja texturizada se obtiene sometiendo a los granos de soja a una serie de procesos, en los cuales se elimina la piel y la grasa de esta, y obtenemos un alimento deshidratado, sin ningún tipo de aditivo o producto químico. Se le llama la "carne vegetal" por su alta proporción de proteínas, unos 52gr por cada 100gr, y por que tiene un sabor neutro, que al condimentarlo con especies, le da un sabor parecido a la carne. Hay que tener en cuenta que posee una ligera cantidad de carbohidratos, por lo que no es recomendable en dietas cetogénicas o de bajada de carbohidratos.
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