Ingredientes (Para 1pers.):
- 150gr de pechugas de pollo
- 1 calabacín pequeño
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- Salsa de soja baja en sal
- 3 cucharadas de almendras molidas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Corta las pechugas de pollo en cuadraditos.
- Pica la cebolla, la zanahoria y el calabacín muy finito (to he usado un cortados en espiral).
- Pon una satén a fuego medio con dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente agrega las verduras y el pollo.
- Deja que se vaya cocinando todo lentamente, y mientras, pica el ajo.
- Agrega el ajo antes de que se terminen de cocinar las verduras con el pollo.
- Una vez que está todo dorado, agrega las almendras molidas, deja que se tuesten durante 1 min aproximadamente, y agrega la saldsa de soja a tu gusto.
- Deja que se evapore ligeramente y sirve caliente.
Consejos nutricionales:
Este pollo con verduras y almendras molidas os va a encantar, es muy sencillo de hacer y además es muy saludable. Podéis servirlo a la noche como plato único o si sois de buen comer, acompañarlo con una ensalada.
Durante la noche nuestros músculos se regeneran y se recuperan de los esfuerzos físicos, por lo que es importante que hagamos la última cena rica en proteínas para que estos tengan los nutrientes necesarios para desarrollarse correctamente. Por el contrario, el aporte de carbohidratos debe ser menor puesto que vamos a estar durmiendo, por lo que nuestra gasto energético será más bajo. Si somos personas que realizamos mucho ejercicio o que queremos ganar músculo, podemos tomar una pequeña porción de grasas pero siempre deberemos elegir grasas insaturadas.
Dicho esto, si analizamos nuestra receta de "Pollo con verduras y almendras molidas", tenemos un aporte alto de proteínas, procedentes del pollo, un aporte pequeño de grasas insaturadas de las almendras, y una cantidad muy baja de carbohidratos, por lo que podemos considerar que esta receta puede ser perfecta para tener una cena rica en nutrientes.
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