Espaguetis con atún y tomate

Ingredientes:

• 50gr de espaguetis integrales
• 2 latas de atún al natural
• 1/2 lata de tomate triturado
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 de cebolla
• 3 huevos (sólo utilizaremos 1 yema y 3 claras)
• Orégano
• Albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon a cocer los huevos en abundante agua durante 20min aproximadamente.
2. Pica la cebolla y el pimiento.
3. Pon una sartén a fuego suave con un poco de aceite y añade la cebolla y el pimiento.
4. Mientras, escurre las latas de atún, y pon a cocer los espaguetis durante 10-12min.
5. Una vez que los huevos estén cocidos, pásalos por agua para que se enfríen y puedes pelarlos sin quemarte.
6. Cuando el pimiento y la cebolla estén pochados, añade las dos latas de atún, y el orégano y la albahaca a tu gusto.
7. Mezcla bien todos los ingredientes, baja el fuego al mínimo, y añade el tomate triturado.
8. Cocina el tomate a fuego suave durante unos minutos.
9. Pela los huevos, y pica 3 claras y una yema, reserva.
10. Para acabar, escurre los espaguetis ya cocidos, y añádelos a la salsa de tomate con atún.
11. Sirve en un plato espolvoreando las claras y las yemas por encima.

Consejos nutricionales:


   Hoy toca un clásico de la comida fitness, unos "Espaguetis con atún y tomate", súper rápidos de cocinar que os sacarán de más de un apuro cuando no sepáis que comer. A la hora de preparar pasta que tenga como acompañamiento una salsa (del tipo que sea), siempre es mejor tener lista la salsa y luego cocer los espaguetis, para que justo cuando terminen de cocer, se puedan agregar a la salsa y no pierdan ni su textura, ni se queden secos. Como podéis observar, en esta receta no añado sal, puesto que tanto el atún en lata, como el tomate en conserva llevan exceso de sal, por lo que con esa sal será más que suficiente.

   Los espaguetis nos aportan carbohidratos complejos que nos dan energía para poder entrenar con fuerza, además al elegir una pasta integral conseguimos un mayor aporte de fibra que nos ayuda a mejorar el transito intestinal.

   Las proteínas de esta receta nos las aportan los huevos y el atún, dos alimentos con un alto contenido en aminoácidos. Además, tanto el huevo como el atún contienen ácidos grasos omega 3, que nos ayudan a bajar el colesterol y los triglicéridos en sangre.

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