Ingredientes (Para 2 pers.):
- 4 fajitas integrales
- 200-250gr de carne picada de pollo
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- 6-8 champiñones
- 1/2 cebolla
- 100-150gr de alubias negras cocidas (pueden ser de bote)
- 2 lonchas de queso havarti (puedes usar light)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Pimentón picante o dulce
Preparación:
1. Pica los pimientos, los champiñones y la cebolla.
2. Pon a calentar a fuego medio-alto una sartén con un poco de aceite, y echa la carne picada y las verduras que acabas de picar.
3. Cocínalas hasta que cojan un ligero color dorado.
4. Añade las alubias en su jugo, la pimienta, la sal y el pimentón.
5. Baja el fuego a temperatura media, tapa la sartén y cocína durante 3-4min aprox.
6. Rellena cada fajita con la mezcla anterior.
7. Pon media loncha de queso Havarti encima.
8. Cierra las fajitas doblando primero los extremos, y luego los laterales, para que no se salga nada.
9. Tuesta ligeramente cada fajita en una sartén a fuego suave durante un par de minutos.
10. Sirve caliente con un poco de ensalada de acompañamiento.
Consejos nutricionales:
La comida mexicana siempre me ha gustado, no se si por su toque picante o por sus fajitas de trigo o maíz, que me encantan. Se pueden rellenar con cualquier cosas, pues admiten carnes, vegetales, pescados e incluso se pueden hacer pizza de fajitas.
La carne que utilizo en esta receta es de pollo, por lo que es una carne baja en grasa, si además le pedimos al carnicero que nos la pique el mismo, será mucho más limpia que la que podemos encontrar envasada en los supermercados.
Las verduras tienen que ser una parte importante de nuestra dieta, por lo que debemos incluirlas en todas nuestras comidas, y utilizándolas como relleno de estas fajitas, puede ser una manera deliciosa de comerlas.
Si te es posible, compra fajitas integrales, que siempre tendrán un mayor aporte de fibra.
La comida mexicana siempre me ha gustado, no se si por su toque picante o por sus fajitas de trigo o maíz, que me encantan. Se pueden rellenar con cualquier cosas, pues admiten carnes, vegetales, pescados e incluso se pueden hacer pizza de fajitas.
La carne que utilizo en esta receta es de pollo, por lo que es una carne baja en grasa, si además le pedimos al carnicero que nos la pique el mismo, será mucho más limpia que la que podemos encontrar envasada en los supermercados.
Las verduras tienen que ser una parte importante de nuestra dieta, por lo que debemos incluirlas en todas nuestras comidas, y utilizándolas como relleno de estas fajitas, puede ser una manera deliciosa de comerlas.
Si te es posible, compra fajitas integrales, que siempre tendrán un mayor aporte de fibra.
💡TRUCO DE HOY💡
Si eres vegetariano, usa soja texturizada remojada en agua, en vez de carne picada. Igual de rico pero sin tener que usar carne.
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