Ensalada de atún, claras y especias

 Ingredientes (Para 1 pers.):

• Lechuga, espinacas, canónigos, escarola...
• 1 lata de atún al natural
• 3 claras de huevo
• 1/2 cebolleta
• 1/2 remolacha cocida
• 6-8 rabanitos
• 1 tomate
• 1 puñado de pipas de girasol
• 1 puñado de de pipas de calabaza
• Jengibre al natural
• Curry en polvo suave
• Cúrcuma en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de módena

Preparación:

     1. Pon un a sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite.

     2. Cuando esté caliente, añade las claras de huevo y deja que se cocinen  3-4min por los dos lados.

     3. Retira del fuego, y deja que se enfríe.

     4. Pica la lechuga en juliana y los rabanitos en rodajas finas.

     5. Corta la remolacha, el tomate, la cebolleta y la tortilla de claras en cuadraditos.

     6. Dora las pipas en una sartén a fuego medio (sin aceite).

     7. Echa todo a un bol grande, junto con el atún.

     8. Ralla el jengibre, y espolvorea el curry y la cúrcuma a tu gusto.

     9. Condimenta con aceite y vinagre.

Consejos nutricionales:

      Soy una fan de las ensaladas, incluso en pleno invierno sigo comiendo de vez en cuando un gran bol de ensalada. Me encantan por que son rápidas de preparar y por que puedo jugar mucho con los ingredientes y sabores.

   Hoy tenemos una ensalada baja en calorías y carbohidratos, pero muy rica en proteínas de alta calidad procedentes de las claras de huevo y el atún. El jengibre, la cúrcuma y el curry es lo que le da el toque especial al plato, no sólo por el gran sabor que aportan estas especias, si no también por las propiedades medicinales que tienen.

 💡TRUCO DE HOY💡

Si  te gustan las cosas picantes, añade un poco de curry fuerte, y prepárate a sudar. 😉

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