Trigo tierno con solomillo y verduras

Ingredientes:

• 150gr de trigo tierno
• 150gr de calabaza
• 350gr de solomillo
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 1/2 cebolla 
• 300ml de agua 
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta la cebolla, los pimientos y la calabaza en dados pequeñitos.
2. Pon una sartén a calentar a fuego medio y añade los pimientos y la cebolla, y cocínalos durante un par de minutos.
3. Añade la calabaza y el solomillo, rehoga otro minuto más, sin parar de remover para que no se peguen los ingredientes en la sartén.
4. Hecha el trigo tierno, el pimentón, la pimienta y la sal, y rehoga otro minuto más, para que se mezcle todo bien.
5. Por último, añade el agua y baja el fuego a la mitad. Fíjate que queden todos los ingredientes cubiertos por el agua.
6. Cocina durante 15-18min con la tapa puesta, removiendo ligeramente para que no se te pegue.
7. Una vez finalizado el tiempo de cocción, comprueba que el trigo tiene la textura deseada y sirve bien calentito.

Consejos nutricionales:

      Si estás cansado del arroz, el trigo tierno es una buena opción, se cocina de la misma forma pero tiene un sabor algo diferente, más parecido a la pasta. Puedes encontrarlo en el El corte inglés o en Al Campo, y aunque es algo más caro, a mi me gusta para dar más variedad a mis platos.

   La receta de hoy es rica en carbohidratos complejos y proteínas de procedencia animal, pero también tiene verduras que nos aportan vitaminas y más sabor al plato. Puesto que estamos en otoño, he preferido coger una verdura de esta temporada, como la calabaza, baja en calorías y rica en vitaminas del grupo B.

 💡TRUCO DE HOY💡

Si eres vegetariano, cambia el solomillo por el seitan.

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