Pechugas al horno a la vienesa

Ingredientes (Para 3pers.):

• 500-600gr de pechugas enteras
• 100gr de pan integral
• 20gr de aceite de oliva virgen extra
• Tomillo 
• Perejil
• Sal
• Ajo (opcional)
• Pimienta molida

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo, con ventilación.

2. En una picadora mete el pan en trozos, el aceite, el tomillo, el perejil, la sal, el ajo y la pimienta molida.

3. Tritura todo un par de minutos hasta que el pan quede finito, aunque algo más consistente que el pan rallado.

4. Pon papel de horno en una bandeja, abre las pechugas de pollo por la mitad y colócalas encima.

5. Esparce la mezcla de pan integral, cubriendo bien las pechugas.

6. Hornea a 180º durante 10-15min (dependiendo del grosor), hasta que se cocinen por dentro y el pan se tueste ligeramente,
7. Una vez que estén listas, sirve bien calientes con un poquito de ensalada para acompañar.

Consejos:

   Me encanta este receta de Pechugas al horno a la vienesa para hacer los fines de semana, puesto que da el pego como un plato gourmet y se cocina muy rápido. Se me ocurrió mientras veía un programa de cocina de Donna Hay, una gran cocinera Australiana. Yo he versionado su receta usando un pan integral, y cocinando con aceite de oliva en vez de con mantequilla, consiguiendo una receta un poco más saludable.

   El pollo es un básico en la cocina de los deportistas, puesto que es bajo en grasa y rico en proteínas, y podemos cocinarlo de muchas maneras. Los carbohidratos también están presentes en esta receta, gracias al pan integral que utilizamos. Acompañando esta receta con una ensalada variada de hortalizas conseguirás un comida saludable.

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