Hamburguesa vegetal 2.0.

Ingredientes (Para 2pers.):

• 2 panes de hamburguesa 
• 2 hamburguesas vegetales
• 1 tomate grande
• 1/2 berenjena
• 6-7 champiñones
• 1/2 cebolla
• 4 lonchas de queso 
• Tomate natural triturado
• Tahini
• Brotes de rúcula
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

     1. Pica la cebolla y los champiñones, y corta la berenjena en láminas finas.

     2. Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite y añade los champiñones y la cebolla.

     3. Deja que se vayan dorando poco a poco, y cuando estén a tu gusto apártalos y reserva.

     4. Usando la misma sartén, cocina la berenjena a la plancha durante 4-5min por cada lado. Cuando estén doradas, retíralas del fuego.

     5. Pela el tomate y córtalo en rodajas finas. 

     6. Pon los panes de hamburguesa en una sartén grande a fuego medio-alto sin aceite.

     7. Cuando tomen un poco de color, retíralos.

     8. Baja el fuego, añade un chorrito de aceite a la sartén y pon las hamburguesas vegetales a cocinar durante 2-3min por cada lado.

     9. Una vez cocinadas las hamburguesas, aparta la sartén del fuego, pon 2 lonchas de queso sobre cada hamburguesa,  y pon la tapa por encima. De esta manera, el queso se irá fundiendo poco a poco encima de la hamburguesa.

   10. Ahora sólo queda montar la hamburguesa.

• Unta la base del pan con el tomate triturado y la tapa con el tahini.
• Pon los brotes de rúcula  y las rodajas de tomate en la base.

• Coloca encima la hamburguesa vegetal con queso, las láminas de berenjena y el rehogado de champiñones con cebolla.

• Pon la tapa de la hamburguesa, y disfruta de este manjar.

Consejos nutricionales:

      No soy una persona que coma habitualmente comida rápida, pero de vez en cuando me gusta disfrutar de una buena hamburguesa casera (no de las del BurgerKing), pero desde que dejé la carne me era difícil encontrar una hamburguesa que estuviese decente. Siempre me quedaba prepararme yo la hamburguesa en casa, pero ya no era comida "rápida". Por suerte, hoy en día han cambiado las cosas, y en el mercado puedo encontrar opciones vegetarianas con un sabor-textura buena y sin estar bañadas en aceite. 

   Las hamburguesas veganas que he usado para esta receta están hechas con trigo, soja y diferentes verduras, y están deliciosas. Las he comprado en el Lidl pero en cualquier supermercado se pueden encontrar hamburguesas vegetales, algunas de legumbres y otras de cereales, tendrás que ir probando y encontrar la que más te guste.

   Para esta receta de Hamburguesa vegetal 2.0. he usado tahini, un pasta hecha a base de sésamo que le da un toque a fruto seco muy especial que te va a encantar.

   

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