Ingredientes (para 1pers.):
- 60-70gr de cuscús
- 3-4 champiñones
- 50-60gr de judías verdes (de bote)
- 50-60gr de guisantes (de bote)
- Un puñado de pasas sultanas
- Curry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (opcional)
Preparación:
- Lava y corta los champiñones en rodajas.
- En un bol añade el cuscús y el puñado de pasas.
- Pon a calentar agua en un cazo (dos de agua por una de cuscús) y cuando hierva agrega el agua al bol.
- Añade curry al gusto, remueve bien y deja que el cuscús absorva todo el agua.
- Mientras, en una sartén con un poquito de aceite agrega los champiñones y deja que se vayan dorando.
- Una vez dorados, añade las judías y los guisantes, y rehoga un par de minutos más.
- Termina mezclando las verduras con el cuscús y sirve caliente.
Consejos nutricionales:
Plato muy enérgetico gracias al aporte de carbohidratos procedentes del cous-cous, perfecto para la hora de la comida antes de un entrenamiento. Para conseguir un menú con un mayor aporte nutricional, habría que acompañarlo con una carne, pescado o cualquier otro tipo de proteína.
El cuscúss se elabora a partir de la sémola de trigo duro, por lo que se trata de un alimento rico en hidratos de carbono complejos. Contiene gran cantidad de proteínas, unos 12gr por cada 100gr, sobre todo en forma de gluten, por lo que no es apto para celíacos.
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