Tortitas de calabaza con sirope y manzana

Ingredientes (para 1 pers.):

   Para las tortitas:

• 2 claras de huevo
• 30gr de harina de avena
• 30gr de almendra molida
• 30gr de calabaza cocida
• 2 cucharadas soperas de queso fresco batido 0% ( aprox. 80gr.)
• Edulcorante líquido
• Aceite de oliva virgen extra

   Para el sirope:

• 90gr de calabaza cocida
• 1 cucharada pequeña de queso fresco batido 0% (aprox. 10gr.)
• Un chorrito de agua
• Canela 
• Edulcorante
• 1 manzana

Preparación:

   Para las tortitas:

1. Mezcla las claras con el queso fresco batido.
2. Aplasta la calabaza con un tenedor y agrégalo a la masa anterior.
3. Añade la harina de avena, la almendra molida y edulcora a tu gusto.
4. En una sartén antiadherente a fuego medio, añade una gotita de aceite y esparce con un pincel.
5. Cuando el aceite esté caliente, echa la mitad de la masa obtenida y deja que se dore por los dos lados. 
6. Repite la misma operación con el resto de la masa.
7. Sirve las tortitas en un plato.

   Para el sirope de calabaza:

1. Mete en un bol la calabaza, un chorrito de agua y el queso fresco batido y pásalo por la batidora (el agua es sólo para que la textura sea más ligera).
2. Agrega un poquito de canela y edulcora tu gusto.
3. Limpia y parte la manzana en gajos.
4. Coloca el sirope de calabaza encima de las tortitas, los gajos de manzana y espolvorea canela por encima.

Consejos nutricionales:

   Idea de desayuno completo, ligero y sabroso, con todo el aporte nutricional para empezar el día con fuerza. Las tortitas nos aportan carbohidratos complejos, proteínas y grasas de buena calidad. La calabaza y la manzana nos dan el aporte de vitaminas necesario para que nuestro organismo funcione correctamente

   Podemos dejar preparadas las tortitas y el sirope desde el día anterior dejándolo todo en la nevera, así sólo tendremos que partir la manzana. 

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