Revuelto de tomates cherry y queso light

Ingredientes:

• 1 yema de huevo
• 3 claras de huevo
• 5-6 tomatitos cherry
• 1 rama de tomates cherry
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharada de queso fresco batido 0%
• 1 loncha de queso light (havarti, gouda, semi-tierno...el que prefieras)
• Orégano
• Sal (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon una sartén a fuego suave con un poco de aceite.
2. Lava los tomatitos y córtalos a la mitad o en cuartos, junto con la cebolla.

     3. Echa la cebolla en la sartén, espera 1 min, y añade los tomates.
     4. Lava la rama que te ha sobrado de los tomates y ponla a pochar en la sartén.
     5. Deja que se vayan haciendo la verduras a fuego lento.

     6. Mientras, bate las claras, con la yema y el queso fresco batido.
     7. Corta la loncha de queso en pedazos y añádela a los huevos.
     8. Cuando veas que los tomates han soltado su jugo, y la cebolla a tomado un color rojizo, quita la rama, y añade el orégano a tu gusto.
     9. Remueve unos minutos, y añade la mezcla de huevos con el queso.
   10. Sube el fuego a temperatura media-alta, y sin parar de remover, deja que se vayan cuajando los huevos.
   11. El queso fresco batido al entrar en contacto con el calor, suelta mucha agua, así que no te preocupes y cocina la mezcla hasta que se evapore el agua.
   12. Sirve caliente.

Consejos nutricionales:

   Este revuelto de tomates cherry y queso light me encanta, queda muy jugoso y es muy ligero, perfecto tanto para la comida como para la cena. Los huevos y el queso nos aportan proteínas de buena calidad, y además, la yema de huevo nos ofrece grasas saludables necesarias para nuestro organismo.

   Los tomates cherry son un ingrediente perfecto cuando estamos a dieta, pues son bajos en calorías y van perfectos tanto fríos, para añadir a las ensaladas, como calientes para agregar a nuestra pizza, pasta, o como en este caso, a nuestro revuelto. Como truco a la hora de cocinarlos, os aconsejo que añadáis la rama del tomate, pues le dará más sabor a la receta (sólo tenéis que oler la rama para entender los que os digo).


   Composición nutricional de una ración de "Revuelto de tomates cherry y queso light" :

     Receta baja en carbohidratos y moderada en grasas y proteínas, perfecta para dietas cetogénicas o de definición. Podemos acompañar la receta con una ensalada de lechuga, aguacate, atún y cebolla, para aumentar la cantidad de proteínas y grasas a la receta.

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