Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 125gr de queso fresco batido 0% o 1 yogur natural desnatado
- 2 cazos de proteína de chocolate (puedes comprarla aquí)
- 2 cazos de harina de avena (80-90gr)
- 2 cucharaditas de cacao en polvo puro desgrasado
- 2 huevos XL
- 2 pizcas de sal*
- Edulcorante líquido
- 1 sobre de levadura
- Aceite de oliva para engrasar el molde
- Harina para cubrir el molde
Preparación:
- Precalienta el horno a 180º.
- Aplasta los plátanos con un tenedor, y mézclalos con el queso fresco batido.
- Echa los dos cazos de proteína, la harina de avena y los huevos.
- Mezcla bien, y añade el cacao en polvo, el sobre de levadura y la sal*.
- Por último, edulcora a tu gusto (yo he usado sacarina líquida marca Carrefour).
- Si ves que te quedan grumos, pasa la batidora unos segundos a mínima potencia.
8. Echa la masa al molde y mételo en el horno a 180º.
9. En unos 15-20min lo tendrás listo, así que una vez que haya subido, pincha con un cuchillo para comprobar que se ha hecho por dentro.
10. Sácalo del horno y desmolda con cuidado para que no se rompa.
11. Deja que se enfríe en una rejilla.
*Le llamo pizca de sal a la cantidad de sal que puedes coger con los dedos, en este caso dos veces. En estos casos, lo mejor es probar para que esté a nuestro gusto.
Consejos nutricionales:
Bizcocho jugoso y dulce perfecto para desayunar, muy alto en proteínas y carbohidratos, además al añadirle plátano tenemos un buen aporte de vitaminas y minerales, como el potasio. Se cocina al horno en muy poquito tiempo y es perfecto para aprovechar esos plátanos que se nos quedan negros de estar en la despensa. Al añadirle una pizca de sal no sólo conseguimos potenciar su sabor, también añadimos sodio, uno de los principales minerales que perdemos a través de la sudoración. Para completar el desayuno puedes comer un puñado de frutos secos, que te darán el aporte de grasas saludables que necesita tu organismo.
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