Patatas con pollo al pimentón

Ingredientes (Para 2pers.):

• 300gr de patatas
• 300gr de pechuga de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 150gr de champiñones
• Pimentón dulce
• Sal
• 1 diente de ajo
• 1/4 de vaso de agua o caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon a cocer las patatas en un cazo con abundante agua durante 20min aproximadamente (no te excedas en la cocción para que no se queden demasiado blandas).
2. Cuando estén cocidas, pélalas y pártelas en cuadraditos, reserva.
3. Por otro lado, pica la cebolla, el pimiento, los champiñones y el pollo.
4. Pon una sartén a fuego suave con un poco de aceite y añade todos los ingredientes anteriores.
5. Deja que se vaya cociendo todo suavemente, y mientras pica el ajo.
6. Cuando les falte un par de minutos a las verduras con pollo para terminar de cocinarse, añade el ajo, para que se dore ligeramente y no se queme.
7. Una vez que estén todos los ingredientes listos, añade las patatas, el pimentón, la sal y el caldo de verduras (en su defecto agua).
8. Rehoga un par de minutos hasta que se evapore el agua y sirve caliente.

Consejos nutricionales:

   Me encantan las patatas y cada día busco nuevas recetas para incluirlas. Me gustan por que son rápidas de cocinar y fáciles de digerir, además son uno de los alimento más saciantes que tenemos. La patata es un tubérculo bajo en calorías y rico en carbohidratos. Dentro de los minerales que posee, es importante destacar su aporte en potasio, mucho más elevado que el plátano. Por su composición es un alimento perfecto para incluir después del ejercicio para recuperar los electrolitos que perdemos a través del sudor y reponer los depósitos de glucógeno.


   Composición nutricional de una ración de "Patatas con pollo al pimentón":


   Receta rica en proteínas y carbohidratos, muy aconsejable para rellenar los depósitos de glucógeno después del entrenamiento intenso.

SHARE

About Laura Martínez