Huevos con verduras

Ingredientes (Para 1pers.):

• 2 huevos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1/2 calabacín mediano
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de agua
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pica los dos pimientos, la cebolla y el calabacín en tiras.

     2. Pon una sartén a fuego suave con un poco de aceite y añade las verduras.
     3. Deja que se vayan cocinando suavemente.

     4. Mientras, pica el ajo.
     5. Cuando veas que las verduras están cocinadas, añade el ajo, la pimienta y la sal, y espera a que se dore.
     6. Ahora que ya tenemos todo cocinado, casca los huevos encima de las verduras, añade un poco de agua por los costados y tapa la sartén (muy importante).

     7. El agua que hemos añadido irá evaporándose y cocinará la parte superior del huevo. De esta manera conseguiremos una clara cocinada, pero una yema jugosa y líquida.

     8. Una vez cocidos a tu gusto, sirve caliente.

Consejos nutricionales:

   Esta es una receta para los amantes del huevo. No necesitas muchos ingredientes, aunque si paciencia para que se cocine todo lentamente. Es muy importante no olvidarse de añadir el agua y tapar, a la hora de cocer los huevos con las verduras, para así conseguir una clara cuajada y una yema jugosa.



   Composición nutricional de una ración de "Huevos con verduras":



   Según la composición nutricional tenemos una receta moderada en proteínas pero muy alta en grasas saludables, procedentes de los huevos. Por su composición, este tipo de recetas son perfectas para dietas bajas en carbohidratos. Puedes sustituir un huevo por dos claras, aunque no estará tan sabroso, bajarás las calorías y las grasas del plato.

   

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