Ingredientes (Para 1pers.):
- 1 sepia grande o dos pequeñas (unos 150gr)
- 3/4 bote de corazones de alcachofas pequeño (unos 200gr)
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde pequeño
- Pimienta blanca molida
- Caldo de alcachofas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Limpia y corta la sepia en cuadraditos.
- Pica la cebolla y el pimiento.
- Pon una sartén a fuego medio con dos cucharaditas de aceite y cuando esté caliente añade la sepia.
- En el momento en que la sepia empiece a soltar agua, sube un poco el fuego e incorpora la cebolla y el pimiento.
- Mientras se va cocinando todo, corta las alcachofas en cuatro trozos.
- Cuando la sepia empiece a tomar color añade las alcachofas y la pimienta blanca a tu gusto.
- Agrega un poco de caldo de las alcachofas y rehoga un par de minutos más hasta que se evapore.
Consejos nutricionales:
Para todos aquellos que os cueste comer alcachofas aquí tenéis una receta sabrosa y fácil de cocinar, rica en proteínas y moderada-baja en carbohidratos y grasas. Con sólo unas 307kcal por ración tienes un plato perfecto, tanto como para la comida, como para la cena, bajo en calorías y muy alto en vitaminas.
La alcachofa es una verdura de bajo contenido calórico y rica en fibra, ideal para saciar tu apetito sin sumar calorías al plato. Esta verdura es rica en minerales como el potasio, pues posee hasta 353mg por cada 100gr, casi como el plátano.
Otro de los ingredientes principales usados en esta receta es la sepia, un molusco muy tradicional en nuestra dieta mediterránea, muy bajo en calorías pero con un alto aporte de proteínas, hasta 16gr por cada 100gr de producto. Este molusco contiene colesterol por lo que no será un alimento para incluir a diario en nuestra alimentación.
Aquí os dejo la composición nutricional de un ración de "Sepia con alcachofas":
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