Cogollos rellenos de atún y pavo con salsa baja en calorías

Ingredientes (para 4pers.):


    Para los cogollos:

• 8 hojas de cogollo
• 1 lata de atún al natural pequeña
• 100gr de jamón de pavo
•  1/2 cebolleta
• 1 tomate pequeño
• 1/2 aguacate
• 1/2 pimiento verde
• 20-30 pistachos 

   Para la salsa:

• 1 yogurt natural 0% sin edulcorar
• 2 cucharadas grandes de queso fresco batido 0%
• 1/2 limón
• Sal

Preparación:


   Para la salsa:

1. Mezcla el yogurt con el queso fresco batido. 
2. Añade el jugo de medio limón, y sala a tu gusto.

   Para los cogollos:

1. Lava bien cada hoja de cogollo sin que se rompan.
2. Pela y pica el tomate en cuadraditos.
3. Pica el jamón de pavo, el aguacate, el pimiento, y la cebolleta en cuadrados pequeños.
4. Con la ayuda de un mortero, machaca ligeramente los pistachos.
5. En un bol mezcla la mitad del tomate, la mitad de la cebolleta, la mitad del pimiento, la mitad del aguacate y la lata de atún.
6. En otro bol. mezcla la otra mitad del tomate, aguacate, pimiento y cebolleta, junto con el jamón de pavo.
7. Rellena cuatro hojas con la mezcla de atún, y las otras cuatro hojas, con la mezcla de jamón de pavo.
8. Cubre cada cogollo con la salsa de queso y añade los pistachos por encima.

Consejos nutricionales:


   Plato ligero y saludable, que puede ser un entrante perfecto para días especiales como navidades, cumpleaños o cualquier comida familiar. Tanto los cogollos, como la salsa, son bajos en calorías, por lo que podremos disfrutar de ellos sin tener remordimientos de conciencia.


   Los cogollos están rellenos de alimentos ricos en proteínas como el atún y el jamón de pavo, además la salsa también posee gran cantidad de proteínas, lo que nos mantendrá saciados, durante más tiempo. También tenemos el aguacate y los pistachos, dos alimentos muy ricos en grasas omega 3 y 6, que nos ayudan a bajar el colesterol.

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