Ingredientes (Para 1pers.):
- 1 yema
- 3 claras
- 2 bacaladillas (lirios)
- 4 champiñones
- 1/4 de cebolla
- Sal (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pica la cebolla y los champiñones.
- Pon una sartén a fuego suave, echa un poco de aceite, y añade los champiñones y la cebolla.
- Limpia bien la bacaladilla, eliminando todas las espinas.
- Pica el pescado en daditos.
- Cuando la cebolla y el champiñón empiecen a dorarse, añade la bacaladilla.
7. En un plato, bate ligeramente las claras con las yemas.
8. Cuando las verduras y el pescado estén hechos, añade la mezcla de huevo y vete removiendo hasta que se cuaje el huevo a tu gusto.
9. Sirve en un plato.
Consejos nutricionales:
Receta ideal para cenar, ligera y con una buena cantidad de proteínas, necesarias para construir el músculo durante el descanso nocturno. Puedes acompañar este plato con una ensalada de hojas verdes o con unas verduritas al vapor, y así tener una cena baja en calorías.
La bacaladilla o lirio es un pescado blanco con un porcentaje de grasa muy bajo, por lo que es una opción saludable si estamos intentado perder peso. La cantidad de proteínas que posee es igual a la de otros pescados blancos, unos 17gr por cada 100gr de lirios. Es importante que destaquemos su aporte en yodo, un mineral que ayuda al buen funcionamiento de la glándula tiroides, encargada de regular el metabolismo, niveles de colesterol. peso corporal, nivel de energía, etc.
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