Ensalada de brócoli con pechuga de pavo

Ingredientes (Para 1pers.):

• 1/2 brócoli
• 80gr de pechuga de pavo reducida en sal 
• 4 palitos de surimi
• 5 tomatitos cherry
• 1/2 cebolleta
• 4-5 nueces
• 1 huevo
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Lava y corta el brócoli, y ponlo en un cocedor al vapor eléctrico durante 25-30min o, en un cocedor específico para microondas durante 8-10min a máxima potencia.
2. En un cazo pon a cocer el huevo durante 20min.
3. Una vez que el brócoli y el huevo estén cocidos, deja que se enfríen.
4. Pica la pechuga de pavo, el shurimi y la cebolleta.
5. Lava los tomatitos y pártelos por la mitad.
6. Pica el huevo y parte las nueces.
7. Echa el brócoli, el huevo cocido, la pechuga de pavo, el surimi, los tomatitos, la cebolleta y las nueces.
8. Aliña a tu gusto con vinagre y aceite.

Consejos nutricionales:

   Receta perfecta para la cena por su gran aporte de proteínas y su bajo contenido en calorías. además también contiene ácidos grasos insaturados, necesarios para que nuestro sistema circulatorio funcione correctamente. Por otro lado es importante que tengáis en cuenta que tanto el surimi, como la pechugas de pavo, tienen un exceso de sal (aunque la pechuga sea reducida en sal, sigue teniendo mucha) por lo evitaremos añadir sal de mesa a la ensalada.

   El brócoli es una verdura baja en calorías rica en Vitamina C, beneficiosa para nuestra vista, piel y sistema respiratorio. También posee grandes cantidades de ácido fólico (vitamina B9) muy necesario en mujeres embarazadas y niños, ya que ayuda al crecimiento de los huesos, la piel y las células. Os aconsejo que lo cocinéis al vapor, pues se pierden muchas menos vitaminas que cociéndolo en agua.

   

SHARE

About Laura Martínez