Sepia a la plancha con ensalada de arroz

Ingredientes(1pers.):

• 250gr de sepia
• 40-50gr de arroz integral (o vuestra ración diaria)
• 3 pimientos del piquillo
• 50gr de salmón ahumado
• Maíz de bote
• 1/4 de cebolleta
• Aceite virgen extra
• 1/2 limón
• Sal (opcional)
• Vinagre de módena

Preparación:

1. Pon a cocer el arroz (una de arroz por dos de agua).
2. Limpia la sepia, y pártela en trozos para que sea más fácil de cocinar.
3. Pon en una sartén con poco aceite, los trozos de sepia, y deja que se hagan unos 5 minutos de cada lado, dependiendo del grosor.
4. Pica los pimientos, la cebolleta, el salmón ahumado, y reserva.
5. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y pásalo por agua para que eliminar el almidón, y que quede más suelto.
6. En un bol, agrega el arroz bien escurrido, los pimientos del piquillo, el salmón ahumado, la cebolleta, el maíz y aliña al gusto.
7. Retira a un plato la sepia una vez que esté dorada y añádele el jugo de medio limón. 

Consejos nutricionales:

   Plato muy completo por su aporte de proteínas, carbohidratos complejos y grasas, además de gran cantidad de vitaminas. 

   La sepia nos aporta todos los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo, es un marisco bajo en grasas aunque alto en colesterol, con lo que no es aconsejable abusar de ella.

   El salmón ahumado es un pescado azul rico en omega 6 y omega 3, un tipo de grasas poliinsaturadas que nos ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Al ser un pescado ahumado habrá que tener en cuenta su contenido en sal y moderar su consumo.

   El arroz integral contiene los carbohidratos que nos dan la energía para realizar un buen entrenamiento. Elegiremos siempre arroces integrales por su mayor contenido en fibra y su alto índice glucémico, por consiguiente de absorción más lenta y prolongada. 

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