Ingredientes(1pers.):
- 1 yema XL
- 3 claras XL
- 2 lonchas de pechuga de pavo
- Calabacín
- Berenjena
- Cebolla
- Pimiento
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal (opcional)
Preparación:
- Lo primero, es preparar las verduras, las puedes hacer al momento, o como explique en un post anterior, tenerlas congeladas y sacarlas cuando las necesites "Sartenada de verduritas".
- Una vez hechas las verduras, mételas en un escurridor para quitarles el agua, sobretodo si las has descongelado. Este punto es importante porque sino nos quedaría la tortilla aguachada (yo he utilizado unos 100-120gr de verduras, 3 cucharadas soperas).
- Pica el pavo en cuadraditos.
- Bate los huevos, añade la sal (opcional), las verduras escurridas y el pavo,
- En una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite añade la mezcla anterior.
- Deja que se haga por los dos lados, y sirve caliente.
Consejos nutricionales:
La tortilla, siempre es una socorrida cena rica en proteínas y muy saludable para mantener la línea, además, de esta manera, nos será más fácil incluir las verduras en nuestra dieta.
La pechuga de pavo es un derivado cárnico cocido a base de pavo, al que se le añaden condimentos y aditivos para darle más sabor y textura. Tiene un gran aporte de proteínas y poco porcentaje graso, perfecto para dietas de adelgazamiento. Hemos de tener en cuenta que este tipo de productos llevan mucha sal, con lo que tampoco conviene abusar de ellos o adquirir los bajos en sodio. Como consejo, siempre es mejor elegir "lonchas de pechuga de pavo", que, "fiambre de pavo", puesto que, a este último, siempre se le añaden más aditivos.
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